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日本料理加盟禾道轩品牌教你日本料理的健康窍门

作者:米兰 编辑:lyook

  生鲜类
通常生鱼片、手卷及寿司的制备不需要再多添加脂肪,但是要注意其中所用的食材可能是高脂肪的材料,例如鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼等,而虾卵、鱼卵的胆固醇含量也非常高,应该尽量避免食用。

烧物

(烧烤食物)烤物通常也不需要另外添加脂肪,有时更可以使食物中的脂肪流出,但是秋刀鱼、鳗鱼等日本料理中常烤的鱼类,其脂肪含量较高,应该少选用。要注意烹调时避免不要烤焦,因为烤焦的食物中含有致癌性。

炸物(油炸食物)

另外,日本料理中的炸物通常是以裹粉再油炸,如炸明虾、炸茄子、炸猪排等,所含脂肪量也很高,也应尽少食用,或剥了裹粉再吃。同样的材料可选择使用凉拌、烤、烫等方式的菜肴,如海鲜沙拉、大和沙拉、猪肉串烧等。

蒸物(碗蒸食物)

茶碗蒸的主要材料为鸡蛋,吃下一碗茶碗蒸等于吃下一个鸡蛋的量,因此,需多加注意胆固醇的摄取不量过量。

拉面(面类)

日本料理的拉面大多是以凉拌或水煮方式居多,但是仍有少数是以炒的形式,如:大和炒面、炒乌龙面等。有些日本料理店为适合中国人的口味,会加入多量油炒拉面,此时需注意是否太油,食用时也需先将汤汁沥干再食用。

传统的日本汤类大多清淡无油,也是不错的选择,但是味增等调味料的含钠量较高,要多加注意。

 


 

 

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